گیلان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان برنج دودی در کشور می باشد. همچنین بیشترین برنجی که بصورت دودی در بازار به فروش می رسد، رقم طارم می باشد.
رقم طارم که خود شامل زیردسته های مختلفی می باشد، تقریبا تنها رقمی است که در گیلان تولید شده و بیشتر بصورت دودی روانه بازار می شود. دودی بودن برنج، ماندگاری آن را بالا می برد؛ از این رو مصرف کنندگان استقبال بیشتری از آن می کنند و رفته رفته با افزایش شناخت آن، میزان مصرفش نیز بیشتر می شود.